如何保养冷库

1、冷库进出管理：冷库管理人员尽量减少每天冷库门开关次数。对于进出货频繁的农贸市场经销冷库，尽量做到进出冷库都要随手关门，减少冷库内外温差对库内温度稳定的影响。对于一些中转分配性质的大型物流冷库来说，如果进出货量大无法做到冷库门随手关闭的情况，那么除了可以安装冷库专用门帘降低冷库内外空气流通影响外，还可以在货物的堆放规范管理上，遵循越先出库的产品堆放在离冷库门越近位置的准则。另外，冷库管理人员应做到进库开灯，离库熄灯。

2、冷库温度设置：要严格遵循机组设计温度进行设置。冷库安装">冷库安装的机组配置是按照0-5℃的保鲜冷库要求进行的机组配置，那么强行调整冷库温度到-18℃是不行的。像这样强行随意调整冷库温度的操作，对冷库机组等设备造成的损伤是不可逆的，影响使用效果和寿命。

这也就是冷库安装属于定制工程类型项目的原因，这要求冷库工程公司要根据甲方实际需求进行针对性的制冷机组设备等配置，才能实现想要的制冷效果，发挥效益。另外像随意调整化霜时间和周期、随意使用手动化霜功能等都是不被允许的，如有需求，冷库管理人员一定要咨询冷库安装公司售后，并在专业人员协助下才能使用。

3、冷库日常巡检：冷库管理人员每天早晚2次巡检，尤其是大型冷库的冷库管理人员。巡检主要集中在检查主机、内机工作是否正常，检查内风机结霜情况等，并做好巡检记录。一旦发现异常，应及时通知冷库安装公司售后，咨询如何排除异常或报修，切勿自行随意处理。

4、冷库消毒卫生：虽然冷库库温低，但冷库内储藏的产品也会有变质的可能。例如入库前就有腐败变质现象的蛋、肉、鱼等食品，存放过鱼等有味道的产品后，并未清洗就存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，受如库内通风不畅、温湿度过大等外界因素的影响，而使得储藏的产品自身发生物理化学的变化等。

因此做好冷库消毒卫生是冷库管理人员的日常工作。冷库管理人员除对进出货物质量做好把关外，还要做好定期的冷库消毒卫生工作。通常冷库的除霉杀菌与消毒可先用酸类消毒剂，主要利用的是其能凝固菌体中的蛋白而起到杀菌作用。