解冻就是冻结的逆过程，解冻是把冻品里的冰变成水。解冻速度的快慢其实会影响食品的品质。
如果快速解冻，会导致处于细胞间隙的水分，没有充足时间，重新渗透回细胞内。从而导致汁液流失，营养成分一同流失，降低食品的品质。
作者：宏博制冷 浏览量： 时间：2023-05-24 21:19
解冻就是冻结的逆过程，解冻是把冻品里的冰变成水。解冻速度的快慢其实会影响食品的品质。 如果快速解冻，会导致处于细胞间隙的水分，没有充足时间，重新渗透回细胞内。从而导
解冻就是冻结的逆过程，解冻是把冻品里的冰变成水。解冻速度的快慢其实会影响食品的品质。
如果快速解冻，会导致处于细胞间隙的水分，没有充足时间，重新渗透回细胞内。从而导致汁液流失，营养成分一同流失，降低食品的品质。
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