怎样贮藏核桃

供贮藏用的核桃，必须干燥。脱皮后，即进行翻晒，以免水分过多，造成贮藏期间发霉。日晒不能过度，以免出油，降低品质。翻晒核桃的适宜程度，以核桃仁的皮色由白色变为金黄色，隔膜易于折断，内种皮不易与种仁分离为宜。一般情况下，翻晒4——5天即可。

贮藏核桃的地方，必须冷凉、通风、干燥、背光。将晒干的核桃装在麻袋中，在室内悬挂；也可装在麻袋或果筐中，或装在席囤内贮藏。有条件的地方，进行低温贮藏效果更好。

北方地区气温低、天气干燥，应用塑料薄膜帐贮藏核桃，能保持较好的品质。秋季入帐贮藏的核桃，不必立即封帐，待到来年2月下旬，气温逐渐回升时，再封帐不迟。核桃耐高浓度二氧化碳，帐内浓度达另外，应用聚乙烯薄膜小包装贮藏核桃，在0——-1℃条件下，贮藏1年，仍可保持 的品质。到50%以上时，可抑制其呼吸，减少损耗；抑制霉菌和害虫活动，防止油脂氧化败坏。帐中充氮，也可获得良好的贮藏效